随时时代的发展，人们吃饭的时候总会有这种现象：“这个西红柿吃的没味，这个草莓吃的没味，这个瓜吃着不甜没味”。你们有没有遇到过这种情况？

这种“没味儿”的现象，人们总是说，现在的蔬菜因为农药催熟等原因越做越好看但是越来越不好吃。

确实是，但是现在来自深圳的科研团队经过4年多的攻关，终于让西红柿在不影响产量外观的原因下，“恢复了”番茄的原来的味道。

西红柿是世界第一大蔬菜，它的味道直接影响了人们吃饭的质量，几乎每顿饭都会多多少少有西红柿。现在，中国的一些专家组终于让西红柿恢复了以前的味道。这期间他们做了大量的实验，从为什么西红柿的味道会变化，到最后找到解决这个问题的答案。前前后后一共花了4年多的时间。

那么为什么会变得不好吃了呢？

其实人们吃西红柿感觉“不好吃了”，是因为西红柿中控制风味的那个基因丢失了。这是受环境影响的。基因丢失的后果就是蔬菜里的“苦”的味道变多了，之前“甜”的那种好吃的感觉就被“苦味”中和了。

这些专家他们做的就是发现了周围的环境会对蔬菜产生影响这个事实，同时还有用控制蔬菜中产生“苦”这个味道的部位来控制蔬菜的口感。在让果实中“苦味”减少的同时，让根部“苦味”变多，这样再一定程度上会抵御土壤中病菌、害虫的侵害。

这下大家明白为什么现在吃东西越来越没味了吧，就跟人一样，生活的环境变得不好了，变得拥挤了，给的发展的时间也变短了，那么这个人自然就发展不好。这是一个道理。

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